ВИНО

Лимитирано вино на Шато Копса

Станимашка Малага – Чорбаджака. Виното се характеризира с плътен тъмно-червен цвят с леки кафеникави тонове, силен плодов аромат на горски плодове съчетан с карамелени тонове, плътен хармоничен вкус и добра сладост. Откакто Асеновград се помни все вино е правил и то хубаво. Маврудът е бил гордостта на Станимака . А от него се е приготвяла прочутата станимашка малага. От много векове това вино е прославяло Асеновград – черно, гъсто, силно, „в кърпа да го носиш”.

Сорт: 75% Сира от Шипката и 15% Каберне Совиньон от Каралиец.

Сорт: 100% Мерло от Каралиец.

ЛОЗОВ МАСИВ: ШИПКАТА и КАРАЛИЕЦ. СОРТ: Бленд от 55% Каберне Совиньон от Каралиец, 40% МЕРЛО от Каралиец и 5% Пти Вердо от Шипката.

ЛОЗОВ МАСИВ: ШИПКАТА и ПРИСОВЕТЕ. СОРТ: Бленд от 85% СОВИНЬОН БЛАН и 15% Пино Гри.

ЦВЯТ – характеризира се с жълтозелен изкрящ цвят. АРОМАТ – аромат на грейпфрут и маракуя. ВКУС – хармоничен вкус с типичен сортов характер.

Виното се характеризира с нежен бледожълт цвят с леки студени зеленикави оттенъци.

Сорт: Мавруд – 55 %, Широка Мелнишка 45% Алкохол: 14 % vol. Винификация: Виното е без досег с дъбови бъчви, само ферментация в инокс. Характеристика: Прозирен красив гранатов цвят. Ароматът е интригуващ с елементи на черна череша, билкови и етерични нотки. На вкус е пикантно, свежо, с добра танинова структура и среднодълъг финал. Храна: сушени колбаси, глиган, телешко месо, агнешко месо Да се сервира: 15 о С Производител: Винарска изба Вила Мелник, Хърсово, Мелнишко, България

Сорт: Широка Мелнишка Лоза 100 % Алкохол: 13.5 % vol. Винификация: Направихме полу-сухо червено вино по традиционен метод за нашия регион. Спряхме ферментацията чрез студен шок. Резултатът е вино с приятна сладост, с 13.5% алкохол и 10гр остатъчна захарност. Виното е бутилирано без контакт с дъб, за да се запази плодовият му характер. Характеристика: Жив цвят с аромати на черни горски плодове, диви череши, горски билки и треви, нотки на кафе. Отличен баланс между сладост и киселини. Храна: печени патладжани, сладък картоф и пащърнак, паста болонезе, пица, бургери, бавно-печени ребра в барбекю сос. Отлично с меки сирена и зрели смокини! Леко пикантни азиатски ястия. Свежи сладки плодове – ягоди, череши, сини сливи. Да се сервира: 15 о С леко охладено Производител: Винарска изба Вила Мелник, Хърсово, Мелнишко, България